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扁食小鲜肉云吞的做法

2019年05月15日 栏目:网络

小鲜肉云吞的材料云吞皮400g猪肉相克食品250g水100g花椒10粒生姜相克食品1小块小葱4棵食盐2.5g(0.5小匙)酱油3汤勺米酒1汤

小鲜肉云吞的材料云吞皮400g猪肉相克食品250g水100g花椒10粒生姜相克食品1小块小葱4棵食盐2.5g(0.5小匙)酱油3汤勺米酒1汤勺芝麻相克食品油1汤勺鸡精少量紫菜相克食品适当虾米相克食品适当 小鲜肉云吞的做法图片步骤,怎样做小鲜肉云吞好吃?

猪肉剁成肉泥(肥瘦肉分开剁)。

生姜拍碎,同花椒1起泡入水中15分钟以上,过滤诞生姜和花椒,制成花椒水。

小葱剁碎成葱花。

猪肉馅里加半小勺食盐。

加1汤勺米酒、3汤勺酱油和少量鸡精。

顺着1个方向搅拌均匀。

分5次加入花椒水,每次都要重新搅拌到肉馅把水吸收完再添水。

加入葱花和1汤勺香油搅拌均匀。

给云吞皮的边抹点水,在中间放肉馅,对折捏紧,再两边对折捏成元宝形状。

锅里加水烧开,下云吞,煮到云吞浮起,变透明,再煮几分钟。

汤底:紫菜和虾米煮开,加盐和香油调味。

美食天下菜谱大全温馨提示:

云吞又称扁食,是两广地区的特点传统小吃的1种,属于粤菜系。不同于大部分南方地区方的馄饨,初期被归类为饼类当中。 之所以叫云吞, 是由于粤语中馄饨的发音类似于云吞。经太长年的发展,云吞也有了自己独特的风格,外皮和里头的馅料都跟馄饨不同。大小1般以1口吞为标准,依照老广记的标准,1碗标准碗云吞数量为6颗到8颗。

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